Angerdeen Angus ni mwakilishi wa kushangaza wa kuzaliana kwa nyama. Ng'ombe hizi zimeenea ulimwenguni kote, hutoa kitamu, sio nyama yenye mafuta sana, hupata uzani haraka, wanajulikana na tija kubwa na matengenezo yasiyofaa.
Historia ya kuzaliana
Mababu ya Aberdeen ya kisasa ni ng'ombe wasio na pembe wa mifugo ya Uingereza inayofanya kazi. Ilizalishwa kijadi kwenye mashamba huko Scotland na ilithaminiwa kwa saizi yake kubwa, unyenyekevu, na uvumilivu. Kuanzia mwisho wa karne ya 18, majaribio yalianza kuboresha kuzaliana, ambayo ilidumu zaidi ya miaka mia moja. Wanyama waliozaliwa kama matokeo ya uteuzi huitwa Aberdeen Angus. Walitofautishwa na ukuaji wa haraka, uzito mzuri, sifa za ladha ya nyama.
Ng'ombe mpya zilikuwa maarufu sana katika asili yao ya Uskoti na pole pole zilianza kuonekana katika nchi zingine za Uropa. Wakulima kwa hiari walinunua ndama ili kuboresha mifugo ya kienyeji. Mifugo ya kwanza ya wanyama 8,000 ililetwa Merika mnamo 2873, na miaka 10 baadaye, Chama cha Wafugaji wa Ng'ombe cha Aberdeen-Angus kilisajiliwa rasmi nchini.
Aberdeens wanapenda sana nchi ambazo zina utaalam katika ufugaji wa ng'ombe wa nyama na hawana mifugo ya asili ya asili. Angus hupandwa sio Amerika tu, bali pia huko Australia, New Zealand, Canada, Argentina. Kuna wanyama wa kuzaliana huko Urusi, ambapo ufugaji wa nyama ya ng'ombe unaanza tu kukua. Aberdeen inazalishwa katika maeneo ya Kati na Volga, Mikoa ya Moscow na Orenburg, Krasnoyarsk, Stavropol, Wilaya za Altai.
Nje
Anger ya Aberdeen ni mifugo ya nyama inayokomaa mapema. Kazi hii inaelezea kuonekana kwa wanyama wazima. Ni kubwa sana, uzito mkubwa, na mwili pana na miguu mifupi. Shingo ni pana na fupi, kifua ni kirefu. Kichwa ni kidogo, na muzzle wa kuelezea kavu na paji la uso.
Kipengele tofauti cha Aberdeen ni misuli yao iliyokua vizuri. Mifupa ni nguvu sana, yenye uwezo wa kusaidia uzito wa kuvutia wa wanyama. Ngozi ni nyembamba, yenye kung'aa, yenye rangi sawasawa. Tissue ya adipose ya ngozi huonyeshwa vizuri. Mara nyingi, kuna watu wa rangi nyeusi ya makaa ya mawe, lakini vivuli tofauti vya hudhurungi pia vinakubalika. Hakuna matangazo meupe kwenye ngozi.
Ukubwa wa wanyama wazima ni wa kushangaza. Urefu wao katika kunyauka ni kati ya cm 110 hadi 130. Uzito wa ng'ombe wa Aberdeen ni kutoka kilo 800 hadi 850, za ng'ombe - kutoka kilo 550 hadi 600.
Uzalishaji
Anger ya Aberdeen hupandwa kwa nyama. Inatofautishwa na sifa kubwa za kupendeza: ladha tajiri, yaliyomo kwenye protini nyingi, kiwango cha wastani cha mafuta. Mifupa hufanya zaidi ya 17% ya uzito wa mzoga. Pamoja na lishe maalum, nyama hupata muundo wa "marumaru": nyuzi za misuli hubadilishana na matabaka ya mafuta, ambayo hufanya bidhaa hiyo kuwa ya juisi na ya kitamu. Nyama ya Aberdeen hutumiwa sana katika kupikia na hufanya steaks bora. Vikundi vikubwa vya bidhaa hupelekwa mara kwa mara kwenye mikahawa kote ulimwenguni.
Pamoja kubwa ya kuzaliana: ukuaji wa haraka na faida ya misuli. Wakati wa kuzaliwa, ndama huwa na uzito wa kilo 28, na lishe bora na matengenezo, huongeza g 800 kwa siku. Kufikia umri wa miezi sita, ng'ombe na ng'ombe hufikia uzito wa kilo 160-180.
Kama mifugo mingine ya nyama ya nyama, Aberdeen hawana mazao mazuri ya maziwa. Ng'ombe mzima hutoa lita 1500-1700 za maziwa kwa mwaka. Kawaida hutumiwa kulisha ndama, ambao wana hamu nzuri.
Faida na hasara za Aberdeen Angus
Ng'ombe za Aberdeen Angus zina faida nyingi kuliko ng'ombe wengine:
- Uzoefu mzuri. Ng'ombe hurekebisha haraka hali ya hali ya hewa, huvumilia baridi na joto sawasawa, vumilia hewa kavu sana au unyevu. Kipengele hiki hutoa fursa nyingi za kuzaliana kwa mifugo katika maeneo tofauti ya hali ya hewa.
- Ukomavu wa mapema. Wanyama wa uzao huu hukomaa haraka sana. Wanawake hufikia ukomavu wa kijinsia katika miezi 14-15, watoto kamili huzaliwa hata katika ndama wa ndama wa kwanza.
- Uzazi. Ng'ombe hutofautishwa na uzazi mzuri, mara nyingi ndama 2 huzaliwa katika ndama moja. Wanyama wachanga wanafaa, wanahusika kidogo na maambukizo.
- Kuongeza uzito haraka. Ndama hujilimbikiza misa ya misuli vizuri, na huduma hii huhifadhiwa katika kiwango cha maumbile na kupitishwa kwa vizazi vijavyo.
- Uwezekano wa kuvuka na wawakilishi wa mifugo mingine. Aberdeen hupitisha tabia zao kuwa urithi, na kuboresha mifugo yoyote. Ng'ombe wa uzao huu wanajulikana na tija kubwa na inaweza kutumika kukarabati na kuboresha mifugo ya hapa.
- Kinga nzuri. Shukrani kwa uteuzi wenye uwezo, kuzaliana kumeundwa ambayo inakabiliwa na mabadiliko ya maumbile, magonjwa ya kuambukiza na ya virusi.
- Nyama bora na ladha bora. Wakati wa kulishwa vizuri, nyama ya Aberdeen ni laini na yenye juisi, kamili kwa nyama.
- Faida ya kiuchumi. Angus haiitaji ghala kuu na utunzaji tata. Hukua vizuri kwenye malisho ya bure.
Licha ya faida nyingi, ng'ombe wa Aberdeen Angus wana shida ambazo zinajulikana kwa kila mkulima:
- Miguu dhaifu. Misuli katika ng'ombe imekuzwa vizuri, lakini uzito mkubwa sana hubeba miguu na mikono. Ng'ombe waliojaa kupita kiasi mara nyingi huanguka na hata huvunja miguu. Udhibiti wa uangalifu juu ya lishe na saizi ya sehemu itasaidia kuzuia shida kama hizo.
- Shida wakati wa kuzaa. Kipengele kutokana na uzito mkubwa sana na saizi kubwa ya kijusi. Wakati wa ujauzito, wanawake wanahitaji uchunguzi wa mifugo mara kwa mara; kwa shida kidogo ya kuzaa, uingiliaji wa haraka unahitajika.
- Ukali. Kondoo wa safu ya hatua kwa hatua huachishwa kutoka kwa mmiliki, huacha kutii. Kuhamisha wanyama kwa duka kwa miezi 1-2 (kawaida katika msimu wa baridi) itasaidia kuzuia tabia hii. Licha ya upendo wao wa uhuru na uhuru, Aberdeen ni wazazi wanaojali sana. Wanawake hutunza ndama hata wanapokua.
- Uhitaji wa kutembea vizuri. Kwa hivyo kwamba nyama ya Aberdeen ni kitamu, na ng'ombe wenyewe hawapati mafuta, wanahitaji kutembea kwa wasaa. Ng'ombe wa uzao huu haipaswi kuwekwa kwenye mabanda nyembamba. Chaguo bora ni mashamba makubwa na mabustani yao lush.
Ujanja wa lishe na utunzaji
Ladha ya nyama inategemea kile mnyama alikula. Ndama wachanga hulishwa maziwa ya peke yao, ikiwa mama hana maziwa ya kutosha, maziwa huchukuliwa kutoka kwa ng'ombe wengine. Wanyama wadogo waliokua wanahitaji kulishwa na nafaka na lishe iliyochanganywa, ikiwa ni pamoja na vitamini na virutubisho vya madini katika muundo wake. Sehemu zimepunguzwa haswa ili wanyama wasipate mafuta, lakini wapate misuli vizuri.
Wanyama wazima wanapaswa kutumia siku nyingi kwenye malisho. Malisho ya Aberdeen katika hali ya hewa yoyote, kwa sababu ya usambazaji wa mafuta ya ngozi, hayagandi na hayana shida na unyevu mwingi. Katika msimu wa baridi, malisho na nafaka zilizoimarishwa huongezwa kwenye lishe. Ng'ombe chini ya ng'ombe hula, ndivyo vyakula vinavyoongezeana vinahitaji. Walakini, ziada ya nafaka inaweza kudhoofisha kupendeza kwa nyama.
Wanyama huvumilia baridi vizuri, lakini siku za joto za kiangazi wanahitaji maeneo yenye kivuli kupumzika. Wakulima huweka mabanda mepesi shambani. Ng'ombe zinahitaji kunywa mengi, mabanda yanahitaji kusafishwa kwa mbolea kwa wakati na matandiko ya majani lazima yabadilishwe. Hii ni muhimu sana kwa ng'ombe wajawazito na wanyama wachanga.
Nyama ya Aberdeen: inapaswa kuwa nini
Wataalam wana hakika: nyama bora iliyochorwa inaweza kupatikana kutoka kwa ng'ombe waliokatwakatwa. Ili kuboresha upendeleo na sawasawa kusambaza tabaka nyembamba za mafuta, wakulima huenda kwa hila anuwai, kwa mfano, kuwapa wanyama massage maalum na kuwazuia katika harakati.
Baada ya kuchinjwa, nyama imezeeka katika chumba kisicho na rasimu: hii ni muhimu kwa kukomaa vizuri. Tishu ya misuli inakuwa laini, juicier zaidi na ladha zaidi. Wakati huo huo, sifa za lishe za nyama zinaongezeka.
